Poulet Rôti

⭐ Poulet rôti cachère – Version maison, juteux et parfumé
Ingrédients :

  • 1 poulet cachère rôti (environ 1,5 kg)

  • 2 gousses d’ail hachées + 5 gousses entières

  • 1 demi-oignon

  • 1 demi-citron

  • Huile végétale

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Paprika

  • Thym

  • 1 feuille de laurier

🍋 Préparation :
1) Préparer la marinade

  1. Dans un bol, mélanger :

    • les 2 gousses d’ail hachées,

    • un filet d’huile végétale,

    • un filet d’huile d’olive,

    • paprika, thym,

    • sel et poivre.

  2. Bien remuer pour obtenir une marinade homogène.

2) Masser le poulet

  1. Masser le poulet partout avec la marinade :

    • sur la peau,

    • à l’intérieur,

    • et sous la peau pour bien parfumer la chair.

  2. À l’intérieur du poulet, ajouter :

    • 5 gousses d’ail entières,

    • un peu de marinade,

    • 1 feuille de laurier,

    • ½ citron,

    • ½ oignon.

3) Dorure en cocotte

  1. Chauffer une cocotte avec un filet d’huile.

  2. Saisir le poulet sur toutes ses faces :

    • cuisse 1,

    • cuisse 2,

    • haut,

    • bas.
      L’objectif : obtenir une peau bien croustillante.

  3. Ajouter dans la cocotte :

    • le reste de marinade,

    • quelques gousses d’ail supplémentaires,

    • un peu de thym,

    • un morceau d’oignon,

    • une feuille de laurier.

4) Cuisson au four

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Mettre la cocotte au four pour 1 heure.

  3. Toutes les 20 minutes, retourner le poulet et l’arroser avec son jus de cuisson.

5) Finition

  1. Sortir le poulet de la cocotte.

  2. Verser le jus de cuisson dans une petite casserole et faire réduire 2 à 3 minutes pour concentrer les saveurs.

  3. Napper le poulet avec ce jus parfumé.

  4. Servir immédiatement : peau croustillante, chair juteuse, parfum d’ail, de citron et de thym… un vrai délice.